Sabor a Bravo
Un producto único con una receta única.
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Ingredientes naturales
El Toro Bravo
La raza bovina de lidia es una de las más antiguas del mundo
Los primeros criadores de toros de lidia utilizaron desde los siglos XVI-XVIII como materia prima para la creación de esta raza bovinos que habitaban en zonas repartidas por la geografía peninsular, en su mayoría humedales o zonas de difícil acceso, que pudieron ser refugio de los últimos bovinos salvajes de la Península Ibérica.
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Los animales de esta raza viven en semilibertad y se agrupan en manadas que cuentan con una estructura social jerarquizada. Desde el mismo momento del nacimiento vigilan el entorno, en alerta constante, y embisten si son amenazados. Conservan instintos de la vida salvaje que se han perdido en la mayoría de las razas bovinas por la domesticación de las mismas.
Para algunos investigadores, el comportamiento característico de esta raza tiene su origen en la fiereza primitiva del uro, antepasado salvaje del bovino domestico actual.
El toro de lidia es la joya del patrimonio genético de las razas españolas. Cuenta con una estructura genética particular, de imposible recreación a partir de otras razas bovinas y es fruto de una labor de selección realizada por los ganaderos durante tres siglos.
El grado de diferenciación genético observado en la raza de lidia es muy superior al que hay en razas bovinas europeas por lo que debería ser considerada metaraza o raza de razas.
La raza de lidia contiene la huella genética de bovinos ancestrales domesticados en Oriente
– Menos
El Campo
Censo de bravo
166.262 cabezas de ganado
Ganaderías
Cerca de 1.000
Superficie ocupada de alto valor natural
500.000 hectáreas
Empleo directo e indirecto
70.000 empleo rural
Decálogo: Crianza de Bravo
1. Se enmarca bajo altos estándares de bienestar animal
2. Cuenta con una alimentación basada principalmente en los pastos
3. Conserva el sistema adehesado español
4. Mantiene espacios de Alto Valor Natural
5. Custodia la biodiversidad de los territorios donde se desarrolla
6. Fija la población rural
7. Dinamiza la economía de la España Vacía
8. Garantiza sumideros de CO2 y fuentes de producción de oxigeno
9. Actúa como barrera frente a incendios
10. Crianza reconocida como Patrimonio Cultural por RD 18/2013
La Burger de bravo.
Un producto receta
de mario sandoval
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